Giftig voor insecten, gezond voor de mens

Broccoli, radijsjes, bloemkool en spruitjes zijn goed voor je. Maar wist je dat deze groenten zelf giftige stofjes aanmaken om te voorkomen dat insecten aan ze gaan knabbelen?

En juist deze giftige stoffen zijn gezond voor de mens. Teus Luijendijk is projecteider bij Stichting Control in Food & Flowers. Hij ontwikkelt via het topsectorproject ‘De Waarde(n) van Groenten en Fruit’ een analysemethode om deze handige stofjes - glucosinolaten - vast te stellen in verschillende soorten groente.

Zie hier het artikel: Giftig voor insecten, gezond voor de mens uit ’KAS Magazine’

KAS-Kiemplant-Brightlands KAS-Kiemplant-Brightlands
KAS-42-45-Brightlands-1 KAS-42-45-Brightlands-1
KAS-42-45-Brightlands-2 KAS-42-45-Brightlands-2